सावधान...: त्योहार का उठा रहे फायदा, बाजार में बिक रहा बासा मावा
डिजिटल डेस्क, नागपुर। दिवाली के लिए बाजारों में मिठाइयों की भरमार है, लेकिन मिठाईयों के लिए लगने वाला मावा कितने प्रतिशत ताजा है, इसकी कोई गारंटी नहीं है, क्योंकि हाल ही में अन्न व औषधि विभाग (एफडीए) ने कॉटन मार्केट में की कार्रवाई में करीब 11 किलो बासा मावा सामने आया है, जिसे नष्ट कर दिया गया। अन्य दुकानों में दर्जाहीन मावा होने की आशंका के चलते विभाग ने मावा के 5 सैंपल लेकर लैब में जांच के लिए भेजे हैं। ऐसे में दुकान से मावा खरीदते समय पूरी जांच-पडताल कर ही मावा खरीदें, ताकि आपके घर में बासा मावा न पहुंच जाए।
मुनाफा कमाने थोड़ा गीला बेच रहे हैं : दिवाली के दौरान मावा की मांग काफी बढ़ जाती है। शहर में ही नहीं, दूसरे राज्य से भी शहर में मावा लाया जाता है, जो शहर में बिकता है। मावा को बनाने से लेकर बिकने तक काफी जतन करना पड़ता है। तापमान आदि में गड़बड़ी आए, तो मावा बास मारने लगता है। कई दुकानदार इस सीजन में बासा मावा भी लोगों को बेचने के लिए दुकान में रखते हैं। हाल ही में एफडीए ने इसे लेकर की कार्रवाई में 11 किलो बासा मावा एक दुकान में मिला। इस दुकानदार पर कार्रवाई कर मावा जब्त कर नष्ट किया गया। जानकारों की मानें, तो नागपुर में खोवा मार्केट में ऐसा मावा भी मिलता है, जिसे पूरी तरह से नहीं पकाया जाता है। यह थोड़ा गीला होने से पूरी तरह से सूखे मावा की तुलना में ज्यादा भारी होता है। कम मावा बेचकर ज्यादा पैसा कमाने का काम भी कई विक्रेता कर रहे हैं।
12 जगह ऑनस्पॉट जांच : एफडीए, जिला दुग्ध व्यवसाय विभाग व वेट एंड मेजरमेंट विभाग ने संयुक्त कार्रवाई करते हुए कॉटन मार्केट के खोवा मार्केट में 12 दुकानों में ऑनस्पॉट जांच की। इस दौरान कोई भी मावा असुरक्षित नहीं पाया गया, लेकिन हल्के दर्जे का होने की आशंका के चलते 5 सैंपल लेकर जांच के लिए भेजे गए हैं।
कैसे पहचानें मावा शुद्ध है : दुकान में मिलने वाला मावा टेस्ट करने पर इसमें कच्चे दूध का टेस्ट आने पर यह पूरी तरह शुद्ध होने की बात लगभग तय होती है। यदि मावा चीनी डालकर गर्म किया गया और इसमें पानी छूटने लगा, तो समझें मावा मिलावटी है। असली मावा अंगूठे पर रगड़ने पर घी की महक आती है। असली मावा मुंह में चिपकता नहीं है।
मार्केट में बासा मावा मिला है : नागपुर में अभी तक नकली मावा नहीं पकड़ा गया है। मावा बासा हो सकता है, या फिर इसे पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है, ताकि वजन ज्यादा हो और बेचने पर ज्यादा मुनाफा मिले। ऐसे में हम लगातार कार्रवाई करते हैं। हाल ही में हुई जांच में भी खोवा को लेकर केवल बासा खोवा मार्केट में बिकने की बात सामने आई थी। नकली मावा का कोई मामला सामने नहीं आया। -ए.आर. देशमुख, सहायक आयुक्त, अन्न व औषधि विभाग, नागपुर
