गणेश चतुर्थी पर गणपति बप्पा के लिए स्वादिष्ट मोदक का प्रसाद 

 डिजिटल डेस्क जबलपुर । क्या चाहिए --- घी 2 चम्मच  , 1 कप बेसन , 1/2 कप चीनी(शक्कर) , 1 कप दूध। 1/2 कप मावा, 2 चम्मच चीनी(शक्कर), 1 चम्मच नारियल पावडर , 8-10 काजू , 8-10 बादाम , 8-10 पिस्ता , 10-12 केसर के धागे।
कैसे बनाए - 
गैस पर मध्यम आंच में पैन रखें। इसमें 2 चम्मच घी डालें। घी पिघलने के बाद इसमे बेसन डालें और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 5 मिनट हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें चीनी   और दूध डालें और लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट पकायें। जब मिश्रण पैन से अलग होने लगे, तो गैस बंद कर लें। अब मिश्रण को ठंडा होने दें। अब एक दूसरे पैन में मावा लें। इसमें चीनी, ड्रॉय फ्रूट, तथा नारियल पावडर डालकर धीमी आंच पर चीनी पिघलने तक पकाएं। भरावन तैयार है।अब मोदक बनाने का सांचा लें। इसमें थोड़ा घी लगाएं। घी लगाने के बाद सांचे को बंद करें। अब सांचे में बेसन का मिश्रण डालें और बीच मे थोड़ी जगह छोड़ते हुए सांचे की किनारों में मिश्रण लगाएं। अब थोड़ा-सा भरावन लेकर खाली जगह में भरें और ऊपर से बेसन का मिश्रण डालें। सांचे को अच्छे से दबाएं। तैयार मोदक को निकालें।  पिस्ता और केसर से गार्निश करें। यदि आपके पास मोदक बनाने का सांचा न हो, हथेली में थोड़ा घी लगाएं फिर थोड़ा मिश्रण लें, इसे गोल करें और हथेली से दबाएं। अब बीच में भरावन रखें और ऊपर की ओर बंद करते हुए मोदक का आकार दें। पिस्ता और केसर से गार्निश करें। 
  बबीता पवार