नवरात्र स्पेशल: व्रत में भी ले सकते हैं आलू के पराठा का स्वाद, साथ में बनाए मारवाड़ी स्टाइल आलू की सब्जी

डिजिटल डेस्क, नई दिल्ली। अगर आप को भी सुबह नाश्ते में आलू पराठा खाना पसंद है और व्रत के कारण पराठे नहीं खा पा रहे तो ये रेसिपी आपके लिए है। इसकी मदद से आप अपने मनपसंद आलू के पराठे को व्रत में भी एन्जॉय कर सकते हैं। इस रेसिपी में पराठे के लिए राजगीरा या कुट्टु के आटे का नहीं बल्कि, समा के चावल का इस्तेमाल किया गया है। पराठे के साथ-साथ मारवाड़ी स्टाइल में आलू के सब्जी की भी रेसिपी बताई गई है। रेसिपी में अलग से आलू की स्टफिंग तैयार नहीं की गई है क्योंकि, समा के चावल का आटा ग्लूटन फ्री होता है जिसके कारण स्टफिंग से पराठे फट सकते हैं। उबले हुए आलू को कद्दूकस कर के आटे में ही मिला दें। इससे पराठे मुलायम बनेंगे और बेलने में भी आसानी होगी।

सामग्री -

पराठे के लिए -

आलू - 2 (मध्यम, उबला हुआ)

समा के चावल - 1 कप

देसी घी - 1 चम्मच

जीरा - ½ छोटा चम्मच

हरी मिर्च - 2 (बारीक कटा हुआ)

करी पत्ता - 5 से 7 पत्ते

अदरक - ½ इंच

सूखी लाल मिर्च - 1 (बारीक कटा हुआ)

पानी - 1 + ¾ कप

नमक - ½ छोटा चम्मच

हरा धनिया - 2 चम्मच

आलू की सब्जी के लिए -

देसी घी - 1 चम्मच

जीरा - ½ छोटा चम्मच

हरी मिर्च - 2 (बारीक कटा हुआ)

अदरक - ½ इंच

करी पत्ता - 8 से 10

दही - ½ कप

लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच

नमक - ½ छोटा चम्मच

हरा धनिया - 2 चम्मच

आलू (मध्यम) - 3 (उबला हुआ)

वीडियो क्रेडिट - Mummy Papa Kitchen