रेसिपी: इस वीकेंड घर पर ट्राई करें पंजाबी दम आलू की टेस्टी रेसिपी, स्वाद की लोग जमकर करेंगे तारीफ

डिजिटल डेस्क, भोपाल। कश्मीरी दम आलू की तरह पंजाबी दम आलू की रेसिपी भी काफी पसंद की जाती है। इसके पीछे एक कारण यह भी है कि कश्मीरी दम आलू के मुकाबले पंजाबी दम आलू बनाना ज्यादा आसान है। पंजाबी स्टाइल में दम आलू बनाते समय आलू को अलग से फ्राई करने की जरूरत नहीं होती है। इस रेसिपी की मदद से आप एक ही बर्तन यानि प्रेशर कुकर में पूरा दम आलू बना पाएंगे। कुकर में मसालों को भुनते वक्त ध्यान रखें कि ये जले नहीं। पाउडर मसाले जल्दी भुन जाते हैं और जलने लगते हैं इसीलिए मसाले भुनते वक्त गैस की फ्लेम को मीडियम या लो रखें। इसके अलावा आप बीच-बीच में थोड़ा सा गर्म पानी डालकर मसालों को लंबे समय तक बिना जलाए भुन सकते हैं। इस रेसिपी को पूरी तरह फॉलो कर आप बहुत ही टेस्टी दम आलू एकदम आसानी से बना पाएंगे। दम आलू को आप लंच या डिनर में रोटी, नान या जीरा राइस के साथ सर्व कर सकते हैं।

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सामग्री -

आलू | आलू 15 नग।

घी | घी 2 बड़े चम्मच

तेल | तेल 1 बड़ा चम्मच

जीरा | जीरा ½ छोटा चम्मच

दालचीनी स्टिक | दालचीनी 1 इंच

हरी इलायची | हरी इलायची 3 नग।

काली इलायची | बड़ी इलायची 1 नग।

बे पत्ती | बे पत्ती 2 नग।

प्याज | प्याज 3 नग। (कटा हुआ)

अदरक लहसुन हरी मिर्च पेस्ट | अदरक लहसुन और हरी मिर्च पेस्ट 2 बड़े चम्मच

गर्म पानी | गरम पानी का छींटा

हल्दी पाउडर | हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच

मसालेदार लाल मिर्च पाउडर | तीखी लाल मिर्च 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच

गर्म पानी का छींटा

टमाटर 2 नग (प्यूरी)

स्वादानुसार नमक

दही ½ कप

गर्म पानी 200-250 मिली

आवश्यकतानुसार नमक

गरम मसाला एक चुटकी

भुनी कसूरी मेथी पाउडर एक चुटकी

ताजा धनिया एक मुट्ठी (कटा हुआ)

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