स्वादिष्ट महालाबिया से गर्मी में मिलेगी ठंडक, ऐसे करें तैयार

डिजिटल डेस्क, नई दिल्ली। गर्मी के मौसम में ठंडक देने वाली कई चीजें आपने खाई होंगी, जो बाजार में आसानी से मिल जाती हैं। इनमें कई चीजें दूध से बनी हुई होती हैं, जो गर्मी से राहत देने के साथ ही मुंह का जायका बढ़ाती हैं, लेकिन क्या आपने महालाबिया (दूध का हलवा ) का नाम सुना है ? यदि नहीं तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं दूध से बनाई जाने वाली स्वादिष्ट डिश महालाबिया के बारे में, जिसे आप घर पर ही तैयार कर सकती हैं। इस डिश को बनाने के लिए दूध के अलावा और किस सामग्री की होगी जरुरत और कैसे करें इसे तैयार आइए जानते हैं...

आवश्यक सामग्री
तीन से चार कप दूध
फ्रेश क्रीम
125 ग्राम चीनी
आधा कप कॉर्नस्टार्च
एक छोटा चम्मच संतरे का एसेंस
एक चम्मच गुलाब जल
दो चम्मच कॉर्नस्टार्च जूस
गुलाब का शरबत
बिना नमक वाला मक्खन
1 छोटा कप पिस्ता

बनाने की विधि 
सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में दूध, क्रीम और कॉर्न स्टार्च डालकर उबालें। अच्छी तरह से बउलने के बाद इसमें चीनी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर इसमें गुलाब जल और संतरे का एसेंस मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें। अब इस मिश्रण को एक कटोरे या बाउल में निकालें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में बिना ढके रख दें। अब एक दूसरे बर्तन में गुलाब शर्बत, कॉर्न स्टार्च डालें और इसमें पानी मिलाकर मीडियम आंच पर रख दें और इसे गाढ़ा होने तक उबालें। अब इसे बाउल में निकाल कर 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। इसके बाद टॉपिंग के लिए पैन में मक्खन डालकर गर्म करें। इसमें पिस्ता और शक्कर डालकर भूनें और चीनी पिघलने पर इसे आंच से हटा लें। अब इसे गुलाब के रस में मिलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें। आखिर में गुलाब रस और दोनों मिश्रण को एकसाथ मिलाएं और ऊपर से पिस्ता से सजाएं। इस तरह आपका महालाबिया तैयार है, इसे ठंडा ठंडा सर्व करें।