सर्दियों में सेहत से भरपूर अलसी पिन्नी, आसान है इसे बनाने की रेसिपी
डिजिटल डेस्क, मुम्बई। सर्दियों में अलसी पिन्नी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। क्योंकि इसमें ओमेगा-3 और ओमेगा-6 भरपूर मात्रा में होता है। साथ इसमें डलने वाले ढेर सारे ड्राइ-फ्रूट्स, इसे और भी ज्यादा स्वादिष्ट और सेहतमंद बना देते हैं। आइए जानते हैं, इसे बनाने की रेसिपी के बारे में।
अलसी पिन्नी बनाने के लिए आपको चाहिए:
अलसी - 150 ग्राम (पिसी हुई)
गेहूं का आटा - 150 ग्राम
चीनी - 200 ग्राम
घी - 200 ग्राम
अखरोट - 2 टेबलस्पून
गोंद - 2 टेबलस्पून
बादाम - 2 टेबलस्पून
काजू - 2 टेबलस्पून
इलायची - 7 से 8
किशमिश - 1 टेबलस्पून
ऐसे बनाएं पिन्नी:
कड़ाही में देसी घी गर्म करें, उसमें अलसी डालकर लगातार उसे भूनते रहें। अलसी भुजने के बाद थोड़ा फूल जाती है। फूलने के बाद इसे एक प्लेट में निकालर साइड में रख लें। इसी तरह 1 चम्मच घी लेकर आटे को भी भून लें। आटा भूनते वक्त लगातार चम्मच को चलाते रहें। आटा जब हल्का गोल्डन ब्राउन हो जाए तो गैस बंद कर दें। कड़ाही में फिर से थोड़ा घी लें और उसमें गोंद डालकर इसे चलाते हुए फूलने तक धीमी आंच पर भूनें। जब गोंद फूल जाएं तो उन्हें प्लेट में निकाल लें। घी गर्म होने के बाद आंच को थोड़ा कम कर लें। बादाम और काजू को भी बारीक काटकर देसी घी में तलें, तलने के बाद उसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें। गोंद जब ठंडी हो जाए तो उसे भी हाथ के साथ हल्का कूट लें। ये सब काम करने से पहले एक पैन में पानी और चीनी लेकर चाशनी बनने के लिए रख दें। चाशनी बनाने के लिए चीनी और आधा कप पानी लें और गाढ़ा होने तक उसे पकने दें। चाशनी तैयार होने के बाद उसमें अलसी और आटे का मिश्रण डालें, साथ ही सारा ड्राई फ्रूट भी डाल दें। 4 से 5 मिनट तक सभी चीजों को भुनने के बाद मिश्रण को हल्का ठंडा होने के लिए रख दें, ठंडा होने के बाद हाथ पर थोड़ा सा घी लगाकर अलसी के लड्डू तैयार कर लें।
