रेसिपी : घर पर बनाए नवरत्न पुलाव, स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी है फायदेमंद

डिजिटल डेस्क, नई दिल्ली। नवरत्न यानि कि 9 रत्न - सबसे पहले इस शब्द का इस्तेमाल मुगल साम्रज्य के दौरान किया गया था। क्योंकि अकबर के दरबार में एक साथ नौ असाधारण लोगों का समूह था। हालांकि, कहा जाता है कि नवरत्न पुलाव की जड़े भी मुगल साम्रज्य से ही बताई जाती हैं और क्योंकि इसे बनाते समय 9 सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है तो इसलिए इसे नवरत्न पुलाव कहता हैं। अब इसके पीछे कारण कुछ भी लेकिन अब 9 से कम सब्जियों के साथ भी नवरत्न पुलाव बना सकते हैं।

नवरत्न पुलाव लंबे दाने वाले बासमती चावल, ताजी सब्जियां और सूखे मेवे से बनाया जाता है, जो खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होता है। किसी भी पार्टी या किसी खास मौके के लिए यह सबसे अच्छी डिश है।

सामग्री

घी - 2 बड़े चम्मच

जीरा - 1 छोटा चम्मच

दालचीनी - 1 इंच

तेज पत्ता - 2

लौंग - 2-3

काली मिर्च - 3-4

इलायची - 2-3

कटी हुई लहसुन की कलियां - 2-3

आलू - 1 छोटा

फूलगोभी के फूल - 1/4 कप

गाजर - 1

चौकोर टुकड़ों में कटी हुई हरी बीन्स - 1/4 कप

उबली हुई हरी मटर - 1/4 कप

चावल (80% पका हुआ) - 1 कप

नमक स्वाद अनुसार

नीबू का रस - 1 छोटा चम्मच

केसर वाला दूध - 1/4 कप

अन्य सामग्री

घी - 1 बड़ा चम्मच

काजू - 7-8

बादाम - 2 बड़े चम्मच

अखरोट - 4-5

सुनहरी किशमिश - 2 बड़े चम्मच

खजूर - 4

पनीर - 100 ग्राम 

वीडियो क्रेडिट : Chef Ranveer Brar