पहल: मोटे अनाज को लोकप्रिय बनाने संयुक्त प्रयास जरूरी

डिजिटल डेस्क, नागपुर। केंद्रीय सड़क परिवहन और राजमार्ग मंत्री नितीन गडकरी ने अपील की है कि अनुसंधान संस्थानों को दलहन व्यंजनों (मोटा अनाज) को लोगों के बीच लोकप्रिय बनाने के लिए दलहन के पोषण मूल्य के महत्व के साथ-साथ इस खाद्य उत्पाद के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए समन्वित प्रयास करना चाहिए।   दक्षिण नागपुर के श्री आयुर्वेद कॉलेज में ‘जीवनशैली रोगों के प्रबंधन में मोटे अनाज की भूमिका' विषय पर तीन दिवसीय राष्ट्रीय सेमिनार का उद्घाटन करते हुए वे बोल रहे थे। केंद्र सरकार ने इस वर्ष को ‘अंतरराष्ट्रीय मोटा अनाज वर्ष' घोषित किया है। तदनुसार संगोष्ठी का आयोजन किया गया। इस अवसर पर श्री आयुर्वेद कॉलेज के प्राचार्य वैद्य ब्रिजेश मिश्रा उपस्थित थे।

समझौता ज्ञापन तैयार करें

केंद्रीय मंत्री गडकरी ने कहा कि ज्ञान की प्रासंगिकता इसके व्यावहारिक अनुप्रयोग में निहित है, न केवल शोध पत्रों में, बल्कि इन मोटे अनाजों के व्यंजनों की तैयारी और ब्रांडिंग में। मोटे अनाज व्यंजनों को लोकप्रिय बनाने के लिए पाक प्रथाओं में आवश्यक परिवर्तनों को शामिल करना भी शामिल है। इस समय गडकरी ने सुझाव दिया कि आयुर्वेद कॉलेज को भी कॉलेज के साथ एक समझौता ज्ञापन बनाना चाहिए और इस मुख्य भोजन की प्रकृति को विकसित करने के लिए एक रणनीति तैयार करनी चाहिए।

व्यंजन स्पर्धा का आयोजन

साबुत अनाज में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। गडकरी ने भी कहा कि हाल ही में संपन्न जी-20 सम्मेलन में सभी देशों के प्रमुखों को साबुत अनाज परोसा गया। इस सेमिनार के दौरान मोटे अनाजों पर व्यंजन प्रतियोगिताएं और विभिन्न कार्यक्रम आयोजित किए गए हैं और इस सेमिनार में आयुर्वेदिक शिक्षकों, डॉक्टरों, स्नातकों, स्नातकोत्तर छात्रों, कृषि महाविद्यालय, फार्मेसी महाविद्यालय, गृह विज्ञान, महाविद्यालयों के छात्रों ने भाग लिया है।