नवरात्री स्पेशल: व्रत में बनाए साबूदाना के पराठे और पूरियां, जानिए इसकी आसान रेसिपी

डिजिटल डेस्क, नई दिल्ली। खिचड़ी ही नहीं बल्कि साबूदाना के पराठे और पूरियां भी बनाई जा सकती है। अगर आप भी व्रत में साबूदाने की खिचड़ी और खीर खाकर बोर हो गए हैं तो कुछ नया और अलग ट्राई कर सकते हैं। इस खास रेसिपी के लिए आपको पहले से साबूदाना भिगोने की भी जरूरत नहीं है। पराठे और पूरियां बनाने के लिए सबसे पहले आपको साबूदाना का आटा तैयार करना होगा। इसके लिए मध्यम आकार के दाने का ही इस्तेमाल करें। साबूदाना पीसने से पहले इसे धीमी आंच पर सेक लें जिससे यह कुरकुरी हो जाएगी और बारीक पिसेगी। पराठा गुंथते वक्त पानी का इस्तेमाल सावधानी से करें। कम पानी डालने से आटा सख्त हो जाएगा और बेलने में दिक्कत होगी। आटे में आलू होने के कारण पराठे या पूरियां बेलने पर किनारे फट जाते हैं इससे बचने के लिए आप कटोरी या किसी ढक्कन का इस्तेमाल कर पराठा या पूरी को गोल बना सकते है।

सामग्री -

साबूदाना - 1 कप (200 ग्राम)

आलू - 3 (250 ग्राम) उबला हुआ

अदरक मिर्च पेस्ट - 1 छोटा चम्मच

काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच (कुटी हुई)

सेंधा नमक - 1/2 छोटा चम्मच

हरा धनिया - 1-2 टेबल स्पून

जीरा - 1/2 छोटा चम्मच

घी - तलने के लिए

चटनी के लिए -

हरा धनिया - 1 कप

हरी मिर्च - 2

अदरक - 1/2 इंच

नींबू - 1/2

जीरा - 1/2 छोटा चम्मच

सेंधा नमक - 1/2 छोटा चम्मच

वीडियो क्रेडिट - NishaMadhulika