Bhai Dooj: भैया को बनाकर खिलाएं केसरिया राजभोग, आसान है विधि
डिजिटल डेस्क, मुम्बई। भाई दूज के दिन बहनें अपने भाई को तिलक कर उनकी लंबी उम्र की करती हैं और आरती उतारती हैं। साथ ही मुंह भी मीठा करवाती हैं। क्यों न इस बार भाई का मुंह मीठा करवाने के लिए कुछ स्पेशल बनाएं। केसरिया राजभोग! भाई दूज के लिए बेस्ट मिठाई है। यह एक बंगाली मिठाई है, जिसके अंदर मेवे भरे जाते हैं। यह देखने में केसरिया रंग की होती है, इसलिए इसे केसरिया रोजभोग कहा जाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।
आवश्यक सामग्री
- 200 ग्राम पनीर
- एक चम्मच मैदा
- 1/2 किलो शक्कर
- दो कप पानी
- 1/4 चम्मच
- गोल्डन फूड कलर
- 1/8 चम्मच केसर
- एक चम्मच इलायची पाउडर
- कटे हुए बादाम
- कटे हुए पिस्ते
बनाने की विधि
केसरिया राजभोग बनाने के लिए सबसे पहले केसर को इलायची पाउडर, बादाम और पिस्ते के साथ अच्छे से मिला लें। अब एक कढ़ाई में चीनी और आवश्यकतानुसार पानी डालकर चाशनी बना लें। इसके बाद पनीर और मैदे को भी अच्छे से मिला लें। अब पनीर और मैदे के गोल-गोल लड्डू बना लें। अब इन लड्डू में बादाम और पिस्ता डाल लें। अब इन लड्डू को चारों ओर से अच्छे से बंद कर दें। इसी प्रकार बाकि के राजभोग को भी गोलकार बनाकर उसके अंदर बादाम, पिस्ते का मिश्रण डाल लें। अब इन राजभोग को चाशनी में एक-एक करके डाल लें और फिर राजभोग को चाशनी में अच्छे से पका लें। ताकि चाशनी में राजभोग अच्छे से मिल जाए। ध्यान रहे कि चाशनी ज्यादा गाढ़ी न हो जाए, इसलिए बीच-बीच में उसमें पानी डालते रहें। अब जब सारे राजभोग तैयार हो जाए तब इसमें फूड कलर को पानी में घोलकर चाशनी में डाल दें। लीजिए तैयार है आपका केसरिया राजभोग।
