रमजान के खास मौके पर बनाएं खजूर की खीर

डिजिटल डेस्क। खीर एक ऐसी स्वीट डिश है जो भारतीय घरों में किसी भी खास मौके या त्योहार पर जरूर बनाई जाती है। खीर की खास बात यह है कि इसे बनाने के कई प्रकार हैं और इसे अलग-अलग तरीके से बनाया भी जाता है जैसे- चावल की खीर, मेवे की खीर, सेवई खीर, बादाम खीर आदि। खीर की ऐसी ही एक और पॉप्युलर रेसिपी है खजूर की खीर जिसे बड़े ही चाव से खाया जाता है। खजूर की खीर बनाना बेहद ही आसान है। आप इसे बर्थडे या ऐनिवर्सरी पार्टी या किसी भी खास मौके पर बना सकती हैं। इस खीर को बड़े और बच्चे दोनों ही बेहद चाव से खाते हैं।

सामग्री
15 सूखे काले खजूर
2 कप दूध
1/4 कप कोकोनट मिल्क
1 टेबलस्पून काजू
1 टेबलस्पून बादाम
1 टेबलस्पून घी
1 चुटकी हरी इलायची पाउडर

वि​धि
खजूर की खीर बनाने के लिए सबसे पहले खजूर को 1/2 कप गर्म दूध में 20 से 30 मिनट के लिए भिगो दें। अब भीगे हुए खूजर को मिक्सी में डालकर महीन पीस लें। इसके बाद दूध को उबलने के लिए चढ़ा दें, जब दूध में उबाल आने लगे तो धीमी आंच करके खजूर के पेस्ट को इसमें मिला दें। खूजर और दूध को अच्छी तरह से चलाती रहें ताकि वह सही से मिक्स हो जाए। अब इसे करीब 7 से 8 मिनट तक या थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। अब इसमें कटे हुए काजू, बादाम, हरी इलायची पाउडर और कोकोनट मिल्क मिला दें। सारी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स करें और 2 मिनट तक पकाएं। तैयार है आपकी रमजान स्पेशल खजूर की खीर। अब खीर को गरमागरम या ठंडा कर अपनी पसंद के अनुसार सर्व करें।