रेसिपी: सर्दियों में बना के रख लें गोभी का अचार, इस आसान रेसिपी से

डिजिटल डेस्क, नई दिल्ली। भारत के लगभग हर घर में अलग अलग तरह के अचार बनाएं जाते हैं। सभी के घरों में हर मौसम तरह तरह की सब्जियों से अचार बनाई जाती है। सर्दी हो या गर्मी आम से लेकर नींबू मिर्च, गोभी, गाजर और मूली तक घरों में हर मौसम कई सारी सब्जियों से अचार बनाई जाती है। ठंड का मौसम चल रहा है ऐसे में मार्केट में काफी फ्रेस गोभी आती है। ऐसे में आज हम गोभी का आचार बनाना बताएंगे। ये खाने में बेहद ही स्वादिष्ट लगता है।

सामग्री

फूलगोभी - 1 टुकड़ा/500 ग्राम

गाजर - 300 ग्राम

अदरक- 100-125 ग्राम

लहसुन - 50-60 ग्राम

नींबू - 4-5

हरी मिर्च - 200 ग्राम

नमक - कुछ

हल्दी पाउडर - कुछ

पानी - आवश्यकतानुसार

सरसों का तेल - 250 ग्राम

पीली सरसों - 4 बड़े चम्मच

कलौंजी/प्याज के बीज (कौंजी) - 1 चम्मच

सौंफ - 4 बड़े चम्मच

जीरा - 2 बड़े चम्मच

धनिया के बीज (सुखा धनिया) - 2 बड़े चम्मच

लाल सरसों के बीज (लाल दाल राई) - 2 बड़े चम्मच

मेथी दाना - 1 चम्मच

काली मिर्च - 2 चम्मच

हींग पाउडर - 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 2 चम्मच

हल्दी पाउडर - 2 चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 2 बड़े चम्मच

नमक - 2 बड़े चम्मच

काला नमक - 1 चम्मच

सिरका - 1/2 कप

चीनी - 1 चम्मच

वीडियो क्रेडिट- Masala Kitchen