डायबिटीज के पेशेंट हैं तो दिवाली पर बनाए ये मिठाईयां, स्वाद और सेहत दोनों रहेगी बरकरार

डिजिटल डेस्क, नई दिल्ली।  दिवाली का पर्व घर में खुशियां लेकर आता है। साथ ही इस पर्व के मौके पर घर में खाने-पीने की बहुत सी चीजें बनाई जाती है। लेकिन डायबिटीज से पीड़ित मरीजों को इन सभी चीजों से परहेज करना पड़ता है। इस बार हम आपको बताएंगे डायबिटीज से जुड़े पेशेंट के लिए मिठाई बानने की विधि, जिससे आपकी सेहत भी बनी रहेगी और आपको मिठाई खाने के बाद भी आपका डायबिटीज का लेवल भी सामान्य बना रहेगा। कौशानी देसाई की पुस्तक "सत्व - द आयुर्वेदिक कुक बुक " से हम आपको मिठाईयां बनाने की रेसिपी बताएंगे।

शाही बर्फी 

शाही बर्फी हम सबकी पसंदीदा मिठाई है, साथ ही स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक है। शाही बर्फी को डायबिटीज के मरीजों को ध्यान में रखकर बनाते समय इसमें शक्कर की जगह खजूर का उपयोग किया जाता है। खजूर का प्रयोग इसलिए किया जाता है क्योंकि इसमें ग्लासेमिक इंडेक्स कम होता है। साथ ही इसमें एंटी ऑक्सिडेंट भी उपलब्ध रहती है। यह मिठाई मात्र 20 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगी। आइए जानते इसे बनाने की रेसिपी।

सामग्री

बादाम - 200 ग्राम 
खजूर -  150 ग्राम 
अंजीर - 200 ग्राम
घी     - एक चम्मच
अखरोट- 200 ग्राम 
काजू -  300 ग्रामर

बनाने की विधि

- मेवें को आधा-आधा कर दो हिस्सों में बांट लें, फिर आधे मेवें को दरदरा और बाकि बचे मेवें को बारीक पीस लें।
- अंजीर को छोटे- छोटे टुकड़ों में काट लें।
- खजूर को पीस कर अच्छे से मिला लें। 
- खाना बनाने वाले एक बर्तन में घी गरम कर लें और फिर उसमें अंजीर और खजूर डालकर थोडें समय के लिए पकाएं।
-  इसके बाद में घी में ही सारे मेवें को मिला दें इसके बाद आपकी बर्फी बनकर तैयार हो जाएगी।

मिलट के बिस्किट बनाए 

मिलट के स्वास्थ्यवर्धक बिस्किट को बनाने के लिए विटामिन्स और मिनरल्स का इस्तेमाल किया जाता हैं। इस प्रकार के बिस्किट को बनाने में ज्वार का भी इस्तेमाल किया जाता है। क्योंकि ज्वार में अधिक मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह रक्त में शर्करा के स्तर को भी मेनटेन रखता है। साथ ही ज्वार में फाइबर की अच्छी मात्रा पायी जाती है। इससे शरीर के वजन को कम करने में मदद मिलती है।  ज्वार से आपके के शरीर की हड्डियां भी मजबूत रहती है। साथ ही यह ह्दय से सम्बध्नित बीमारियों के खतरें को कम करने में भी सहायक होता है। मिलिट से बने बिस्किट मात्र 40 मिनट में बनाए जा सकते है।

बनाने के लिए सामग्री

ज्वार का आटा - 200 ग्राम 
घी                  - 200 ग्राम 
गुड़                 - 200 ग्राम
वनीला             - दो चम्मच 
सोडा डी कार्ब   - एक से चार चम्मच 
बेकिंग सोडा     - एक से चार चम्मच 
अल्सी के बीज   - एस चम्मच 
ओट्स             - ग्राम 
पानी               - दो चम्मच 

बिस्किट बनाने की रेसिपी 

- अल्सी के बीजों के पाउडर को पानी में गीला कर लें।

- इसके बाद गुड़ को तोडे़ं और इसे घी में मिला दें।

- इसके बाद घी में वनीला और अल्सी के बीज मिला दें और इसे अच्छे से मिला दें।

- फिर ज्वार का आटा, ओट्स बेकिंग सोडा और सोडा डी कार्ब मिला दें।

- गीली एंव सूखी सामग्री को अच्छे से मिला दें।

- फिर इसके छोटे - छोटे बिस्किट बनाएं और फिर इसे 180 डिग्री पर 20 मिनट बेक करें।