रेसिपी: बसंत पंचमी पर मीठे में बनाए रसमलाई, जानिए पूरी रेसिपी

डिजिटल डेस्क, नई दिल्ली। बसंत पंचमी का त्यौहार इस साल 14 फरवरी को पूरे देश में मनाया जाएगा। इस दिन मां सरस्वती की पूजा कर पीला भोग लगाया जाता है। लोग बसंत पंचमी के दिन पीला कपड़ा ही पहनते हैं और खाने में भी पीले रंग के डिशेज ही बनाए जाते हैं। खाने के बाद अंत में कुछ मीठा खाना लगभग हर किसी को पसंद होता है और खास तौर पर त्यौहार हो तो मिठाई अनिवार्य है। ऐसे में आप बसंत पंचमी के लिए रसमलाई बना सकते हैं। यह मिठाई अधिकतर लोगों को बहुत पसंद आती है। इस रेसिपी की मदद से आप एकदम परफेक्ट रसमलाई बना पाएंगे। इसे आमतौर पर दो हिस्से में बनाया जाता है। एक तरफ छेने की मिठाई तैयार की जाती है तो दूसरी तरफ इन्हें डुबोने के लिए पीला मसाला दूध। दूध को ज्यादा गाढा न करें नहीं तो छेने की मिठाई दूध में अच्छे से फूल नहीं पाएगी। इसके अलावा जब आप दूध में छेने की मिठाई डालें तो दोनों में से कोई एक जरूर गर्म होना चाहिए तभी दूध का स्वाद मिठाई में आ पाता है।

सामग्री -

मसाला दूध के लिए -

चीनी - 1 कप

पिस्ता - 1/4 कप (कटा हुआ)

बादाम - 1/4 कप (कटे हुए)

इलाइची पाउडर - एक चुटकी

केसर - 10-12 धागे

दूध 1 लीटर

छेने की मिठाई के लिए -

दूध - 1 लीटर

पानी - 1/4 कप

सिरका - 2 बड़े चम्मच

बर्फ के टुकड़े - आवश्यकतानुसार

कॉर्नस्टार्च - 1 छोटा चम्मच

चाशनी के लिए -

चीनी - 1 कप

पानी - 4 कप

वीडियो क्रेडिट - Your Food Lab