रेसिपी: नाश्ते में बनाए स्वाद और सेहत से भरपूर बाजरे की फूली-फूली इडली

डिजिटल डेस्क, नई दिल्ली। सर्दियों का मौसम खाने के शौकीन लोगों के लिए एकदम सही है। इस मौसम में आप कई तरह की सब्जियों और फलों का स्वाद ले सकते हैं। सब्जी और फल के अलावा इस मौसम में कई तरह के अनाज भी विशेष रूप से खाए जाते हैं। इसी में से एक है बाजरा, जो सर्दियों में हमारी सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद होता है। बाजरा की तासीर गर्म होती है इसलिए ठंड में इसे खाने से हमारे शरीर को गर्मी मिलती है। आमतौर पर बाजरा की रोटी या खिचड़ी ज्यादा खाई जाती है। अगर आप अपने मुंह का स्वाद बदलना चाहते हैं तो खिचड़ी और रोटी की जगह बाजरा की इडली बना सकते हैं। आप इस रेसिपी से टेस्टी और फूली-फूली इडली बना सकते हैं। बैटर बनाने के लिए जब आप दही का इस्तेमाल करें तो ध्यान रखें कि यह ठंडा न हो। सामान्य तापमान पर लाने के लिए आप इसे एक या दो घंटे पहले ही फ्रिज से बाहर निकाल कर रख दें। बाजरा में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इसमें मौजूद पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व हार्ट हेल्थ के लिए काफी अच्छा होता है।

सामग्री -

बाजरा आटा - 1 कप (140 ग्राम)

सूजी - 1/4 कप (50 ग्राम)

दही - 3/4 कप

नमक - 1 चम्मच

हरा मिर्च - 1 छोटा चम्मच (कटा हुआ)

अदरक - 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

हरा मटर - 1/2 कप

इनो फ्रूट सॉल्ट - 1 चम्मच

मूंगफली-नारियल चटनी के लिए -

मूंगफली - 1/2 कप

नारियल - 1/2 कप (कसा हुआ)

नमक - 1/2 छोटा चम्मच

हरी मिर्च - 2 नग

अदरक - 1 इंच

नींबू का रस - 2 चम्मच

तेल - 3 बड़ा चम्मच

सरसों - 1 चम्मच

उड़द दाल - 1 चम्मच

लाल मिर्च - 2

करी पत्ता - 20-25

वीडियो क्रेडिट - NishaMadhulika