इस बकरीद घर पर बनाएं कश्मीरी मटन रोगन जोश, जानें आसान रेसिपी

डिजिटल डेस्क, नई दिल्ली। मुस्लिम धर्म में बकरीद या ईद उल अजहा का त्यौहार बेहद खास माना जाता है और पूरे देश में इसे बहुत ही अच्छे तरीके से मनाया जाता है। इस साल बकरीद 29 जून को मनाई जाएगी जिसकी तैयारी हर जगह देखने को मिल रही है। ईद के इस खाास मौके पर लोगो के घरों में बकरे की कुरबानी होती है और दावत होती है। मटन को बहुत से तरीको से बनाया जाता है जैसे मटन मलन, मटन कोरमा, मटन कबाब, मटन बिरयानी आदि। इन सब व्यंजनो से हटकर आज हम आपके लिए लेकर आए है कश्मीरी टेस्ट वाला मटन रोगन जोश। इसे एक बार खाने के बाद आप इसके स्वाद के दीवाने हो जाएंगे। वहीं आपके घर पर आने वाले महमान भी आपकी तारीफ करते नहीं थकेगें।

सामग्री-

रोगन के लिए

2 कप पानी,

2-4 मावल फूल

तड़के के लिए

2-4 बड़े चम्मच सरसों का तेल,

2-3 नं. काली इलायची,

4-5 काली मिर्च,

2-3 लौंग,

1 किलो मटन (हड्डियों सहित),

तैयार दही मिश्रण,

नमक स्वादअनुसार,

⅓ कप तैयार रोगन,

1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च का पेस्ट,

1 बड़ा चम्मच ब्राउन प्याज का पेस्ट,

दही मिश्रण के लिए

1 कप दही, फैंटा हुआ,

1 ½ छोटा चम्मच सौंफ पाउडर,

5-6 केसर के धागे,

1 चम्मच धनिया पाउडर,

1 चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर,

¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर,

गार्निश के लिए

धनिया की टहनी,

वीडियो क्रेडिट- Chef Ranveer Brar