रेसिपी: बिना तंदूर घर पर बनाए ढाबे जैसी अमृतसरी आलू कुलचा, यहां जानिए पूरी रेसिपी

डिजिटल डेस्क, नई दिल्ली। अमृतसरी आलू कुलचा बड़ों के साथ-साथ बच्चों को भी आमतौर पर काफी पसंद आता है। इसे हम अक्सर स्ट्रीट फूड के तौर पर खाते हैं। इसका बेहतरीन स्वाद हमें इसे घर में बनाने के बारे में सोचने पर मजबूर कर देता है। कुलचे को सेकने के लिए घर में तंदूर न होने के कारण हम इसे चाह कर भी नहीं बना पाते हैं लेकिन, एक तरीका है जिससे घर पर भी कुलचा बनाया जा सकता है। आप चाहें तो तवे पर भी परफेक्ट आलू कुलचा बना सकते हैं। इसके लिए आपको बेलकर तैयार किए गए कुलचे के एक तरफ पानी लगाकर उसे तवे पर रख देना होगा। जब कुलचा एक तरफ से हल्का सिक जाए और पानी के कारण तवे से चिपक जाए तो तवा को उल्टा करके दूसरी तरफ से कुलचे को डायरेक्ट फ्लेम में सेक लें। इसके बाद कुलचे को तवे से निकालकर सीधा गैस की आंच पर रखकर दोनों तरफ से हल्का सा सेंक लें। इस तरह परफेक्ट आलू कुलचा तैयार हो जाएगा। गर्म कुलचे पर बटर लगाकर आप इसे छोले, अचार और लच्छा प्याज के साथ सर्व कर सकते हैं।

सामग्री-

मैदा - 2 कप

दही - 1/2 कप

बेकिंग सोडा - 1/4 छोटा चम्मच

बेकिंग पाउडर -1/2 छोटा चम्मच

नमक -1/2 छोटा चम्मच

चीनी -1/2 छोटा चम्मच गूथने के लिए दूध

भुने मसाले के लिए-

साबुत धनिया - 1 बड़ा चम्मच

जीरा -1 छोटा चम्मच

काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच

भरावन के लिए-

उबले और मसले हुए आलू -1 कप

हरी मिर्च -1 बड़ा चम्मच

धनिया पत्ती -1 बड़ा चम्मच

काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच

भुना हुआ मसाला - 1 छोटा चम्मच

नमक - स्वादानुसार

वीडियो क्रेडिट- Kabita's Kitchen