स्पेशल रेसिपी: होली के दूसरे दिन उड़द दाल से बनाई जाती है ये ट्रेडिशनल रेसिपी, यहां जानिए चंदिया बनाने का तरीका

डिजिटल डेस्क, नई दिल्ली। रंगो का त्योहार होली पूरे देश में बहुत धूम-धाम से मनाई जाती है। रंगों के साथ-साथ इस त्योहार की एक और खासियत है और वो है इस दिन परोसे जाने वाले लाजवाब व्यंजन। गुजिया, दही वड़ा, और ठंडाई जैसै व्यंजनों के बिना होली का त्योहार अधूरा है। त्योहार के उल्लास में हम कई बार हम अपनी पाचन शक्ति से ज्यादा खा पी लेते हैं और फिर परेशान हो जाते हैं। इसीलिए हम आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं जो त्योहार में खाए गए सभी तली भुनी चीजों को आसानी से पचा देगा। यह एक पारंपरिक रेसिपी है जो होली के अगले दिन पड़वा पर बनाई जाती है।

इस खास डिश का नाम है चिंदिया जिसे बनाना बहुत आसान है। चिंदिया बनाने के लिए आपको बहुत कम चीजों की जरूरत होगी। होली के अगले दिन पड़वा पर बनाई जाने वाली यह खास पारंपरिक रेसिपी उड़द दाल से बनाई जाती है। चिंदिया बनाते वक्त कुछ बातों का ध्यान रखना काफी जरूरी है। जब आप उड़द दाल पीसें तो इसे ज्यादा स्मूथ न करें बल्कि हल्का दरदरा ही रखें। इसके बाद पेस्ट में थोड़ा सा नमक और ताजी कुटी हुई काली मिर्च डालकर मिला लें और मिश्रण को अच्छे से फेंट लें। इसके बाद एक प्याली पर कोई गीला पतला कपड़ा टाइट कर लगाएं। अब कपड़े पर उड़द दाल का मिश्रण डालकर इसे आकार दें और फिर मध्यम तेज आंच पर तल लें। अब एक बाउल में पानी लेकर बताए मसाले डालकर चिंदिया को भिगो दें। आधे घंटे बाद आप इसे सर्व कर सकते हैं।

सामग्री -

उड़द दाल (भीगी हुई) - 1 कप (200 ग्राम)

नमक - 1.5 छोटा चम्मच

काला नमक - 1/2 छोटा चम्मच

काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच (ताजी, दरदरी कुटी हुई)

हींग - 1 चुटकी

तेल - तलने के लिए

वीडियो क्रेडिट - NishaMadhulika