Recipe: बनाएं, कलकत्ता की स्वादिष्ट बिरयानी, हल्के मसालों के साथ आएगा अनोखा टेस्ट

डिजिटल डेस्स, नई दिल्ली। अगर आप बिरयानी खाने का शौक रखते हैं तो, आज हम आपको बताएंगे कलकत्ता बिरयानी की स्वादिष्ट रेसिपी, जिसे खाकर आपके घर में सभी खुश हो जाएंगे। दरअसल, ये रेसिपी हैं सेलिब्रिटी शेफ रणवीर ब्रार। रणवीर इस बिरयानी के बारे में बताते हैं कि, ये रेसिपी लखनऊ से प्रेरित है लेकिन इस बिरयानी को अनोखा रुप कलकत्ता ने दिया। कलकत्ता में इस आलू स्पेशल बिरयानी को एक लाइट रुप दिया गया। कलकत्ता चिकन बिरयानी की रेसिपी शेयर करते हुए रणवीर कहते हैं कि, लखनऊ में नवाब वादी अली शाह को खुश करने के लिए पहली बार केसर वाले आलू के साथ चिकन बिरयानी बनाई गई थी। लेकिन जब नवाब साहब कलकत्ते में थे, तब इस रेसिपी को मसालों के हल्के अंदाज़ से अनोखा टेस्ट मिला।

कलकत्ता बिरयानी की सामग्री

• 1 आलू
• 2 अडंडा
• आधा कप चावल
• आधा किलो चिकन
• दो बङे प्याज

मसालें

•   1 तेज पत्ता या तेज पत्ता
•   1 ½ छोटा चम्मच सौंफ 
•  2  बिरयानी फूल
•  3 से 4 हरी इलायची 
•  1 बड़ी इलाइची
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च 
•  3 टुकड़े दालचीनी 
• 1 बड़ा चम्मच लौंग 
• 3 जायफल

मेरिनेशन के लिए

•  दही
•  घी
•  हल्दी
•  लाल मिर्च
• धनिया पाउर