रेसिपी: लंच के लिए बनाए स्पेशल पंजाबी दम आलू की सब्जी, यहां जानिए पूरी रेसिपी

डिजिटल डेस्क, नई दिल्ली। कश्मीरी दम आलू की तरह पंजाबी दम आलू की रेसिपी भी काफी पसंद की जाती है। इसके पीछे एक कारण यह भी है कि कश्मीरी दम आलू के मुकाबले पंजाबी दम आलू बनाना ज्यादा आसान है। पंजाबी स्टाइल में दम आलू बनाते समय आलू को अलग से फ्राई करने की जरूरत नहीं होती है। इस रेसिपी की मदद से आप एक ही बर्तन यानि प्रेशर कुकर में पूरा दम आलू बना पाएंगे। कुकर में मसालों को भुनते वक्त ध्यान रखें कि ये जले नहीं। पाउडर मसाले जल्दी भुन जाते हैं और जलने लगते हैं इसीलिए मसाले भुनते वक्त गैस की फ्लेम को मीडियम या लो रखें। इसके अलावा आप बीच-बीच में थोड़ा सा गर्म पानी डालकर मसालों को लंबे समय तक बिना जलाए भुन सकते हैं। इस रेसिपी को पूरी तरह फॉलो कर आप बहुत ही टेस्टी दम आलू एकदम आसानी से बना पाएंगे। दम आलू को आप लंच या डिनर में रोटी, नान या जीरा राइस के साथ सर्व कर सकते हैं।

सामग्री -

आलू - 15 (छोटे)

घी - 2 बड़ा चम्मच

तेल - 1 बड़ा चम्मच

जीरा - 1/2 चम्मच

दालचीनी - 1 इंच

हरी इलायची - 3

बड़ी इलायची - 1

तेज पत्ता - 2

प्याज - 3 (काटा हुआ)

अदरक लहसुन हरी मिर्च पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच

गर्म पानी - एक कप

हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

तीखी लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

धनिया पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

टमाटर - 2

नमक - स्वादानुसार

दही - 1/2 कप

गर्म पानी - 200-250 एमएल

गरम मसाला - एक चुटकी

भुनी हुई कसूरी मेथी पाउडर - एक चुटकी

ताजा हरा धनिया - एक मुट्ठी (कटा हुआ)

वीडियो क्रेडिट - Your Food Lab