रेसिपी: घर पर बनाएं हैदराबादी कुबूली की रेसिपी, स्वाद में लगेगी बेहद टेस्टी

डिजिटल डेस्क, भोपाल। बिरयानी शब्द फारसी भाषा का शब्द माना जाता है। ये भारत में आए अफ़गान, मुगल, ओरब तुर्क शासकों के दरबार की भाषा हुआ करती थी। फारसी भाषा में चावल को ब्रिज कहा जाता है। बिरयानी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। दिल्ली से लेकर लखनऊ और हैदराबाद से लेकर कर्नाटक तक भारत के कई राज्यों में बिरयानी बड़े शौक से खाई और बनाई जाती है। इसे चावल के साथ कई तरह के मसाले, और सब्जियां, मटन और चिकिन मिलाकर तैयार किया जाता है। बिरयानी लोगों को खूब पसंद भी आती है। बिरयानी की जगह हर शाही दावत में जरुर होती है। क्योंकि इस के बिना शाही दावत थोड़ी फीकी नजर आती है। इसलिए आज हम आप को हैदराबादी मशहूर चना दाल बिरयानी की रेसिपी बता रहे हैं। इस रेसिपी को हैदराबादी कुबूली के नाम से भी जाना जाता है। ये प्रोटीन और स्वाद से भरपूर डिश है। आप इसे लंच या डिनर में मेहमानों को परोस सकते हैं। चना दाल बिरयानी बनाना बेहद आसान है। जानिए इसकी रेसिपी।

सामग्री - 

2 कप बासमती चावल

1 कप चना दाल, धोकर 2-3 घंटे भिगोया हुआ

3 प्याज, छीलकर कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 बड़ा चम्मच गरम मसाला

2 बड़ा चम्मच दही

1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

3-4 हरी मिर्च, कटी हुई

8 इलायची

6 लौंग

2 इंच दालचीनी स्टिक

2 तेजपत्ता

4-5 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता

¼ कप ताजा पुदीना पत्ता

स्वादानुसार नमक

4 बड़ा चम्मच घी

तलने के लिए तेल

वीडियो क्रेडिट - MasterChef Pankaj Bhadouria