नवरात्रि स्पेशल: नवमी पूजन में मां को लगाए इस खास मिठाई का भोग, साबुदाने से बनाए स्वादिष्ट बर्फी

डिजिटल डेस्क, नई दिल्ली। नवरात्रि के नौवें दिन माता रानी को वैसे तो पूरी और हलवे का भोग लगाया जाता है और कंजक पूजा की जाती है। हालांकि, इस दिन अगर आप पूरी हलवे के साथ मिठाई का भी भोग लगाना चाहते हैं तो साबुदाने की बर्फी बना सकते हैं। इसे बनाने में बहुत कम इंग्रीडियंट्स की जरूरत होती है, लेकिन स्वाद बहुत बढ़िया रहता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले साबुदाने को गीले कपड़े से पोछने के बाद उसे लो-फ्लेम पर हल्का गोल्डन होने तक भून लें। इससे जब हम साबुदाने पीसते हैं तो बारीक पाउडर तैयार होता है। दूध उबालकर हाई फ्लेम पर इसे बीस मिनट तक पकाते हुए रिड्यूस कर लें। इसके बाद दूध में चीनी डालकर थोड़ी देर और पका लें। तैयार किए गए साबुदाने के पाउडर को छानने के बाद घी में थोड़ी देर कम आंच पर भून लें और गाढ़ा किया हुआ दूध इसमें मिला दें। मिश्रण के इकठ्ठा होने तक धीमी आंच पर इसे मिलाते हुए एक या दो मिनट पकाएं। अब गैस का फ्लेम ऑफ कर मिश्रण में इलाइची पाउडर मिला कर जमा लें और बर्फी के आकार में काट लें।

सामग्री -

साबूदाना - 1 कप (185 ग्राम)

दूध - 3 कप (750 मिली)

चीनी - 3/4 कप (150 ग्राम)

घी - 1/4 कप (50 ग्राम)

बादाम कतरन - 1 बड़ा चम्मच

काजू - 1 बड़ा चम्मच

वीडियो क्रेडिट - NishaMadhulika