अंडा करी बनाने का नया तरीका

डिजिटल डेस्क भोपाल , एक बॉउल में अंडे , नमक प्याज, और थोड़ा सा हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से फेंट लें.अब एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और फेंटे हुए अंडों का ऑमलेट बना लें.ऑमलेट को अलग रख दें और अब दूसरे पैन में तेल गरम करें . अब उसमें प्याल डालकर फ्राई करें और फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.प्याज लहसुन के पेस्ट में हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह भून लें. मसाले में हल्का सा पानी डालकर पकाएं. जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो उसमें टॉमेटो प्यूरी अच्छी तरह पका लें. अब करी में 1 कप पानी डालकर 10 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें. अब तैयार किया गए ऑमलेट को 4-5 टुकड़ों में काट लें और इसे करी में डाल दें.10 मिनट बाद करी  में नमक और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.अभ ऑमलेट करी तैयार है. कटे हरे धनिया से सजाकर राइस के साथ गरमागर्म सर्व करें.

4 अंडे
2 प्याज, कटे हुए
1/2  छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच हल्दी का पाउडर
1 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1कप टमाटर की प्यूरी 1 कप नारियल का दूध
1 चम्मच, कटा हरा धनिया
4 बड़े चम्मच ऑइल
नमक स्वादानुसार

 वीडियो क्रेडिट-Kabita"s Kitchen