कोरमा स्पेशल: घर पर बनाए रेस्टोरेंट जैसा लजीज नवरत्न वेज कोरमा, जानिए इसकी आसान रेसिपी

डिजिटल डेस्क, नई दिल्ली। वेज नवरत्न कोरमा बनाने के लिए नौ सब्जियों और ड्राई फ्रूट का इस्तेमाल किया जाता है। अगर आपको कम तेल-मसाले वाला खाना पसंद आता है तो यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी। इसकी ग्रेवी काफी क्रीमी होती है जिसका कलर व्हाइट होता है। वेज नवरत्न कोरमा काफी स्वादिष्ट होता है और इसमें हल्का मीठापन होता है। आप इसे रोटी, पराठा या नान के साथ भी सर्व कर सकते हैं। सब्जी बनाते वक्त काजू और दही का पेस्ट डालने से पहले कुछ देर के लिए गैस बंद कर मसालों को थोड़ा सा ठंडा कर लें। इससे दही नहीं फटेगी और ग्रेवी का टेक्सचर स्मूद रहेगा। साथ ही ताजा दही का ही इस्तेमाल करें ताकि दही के खट्टेपन से सब्जी का स्वाद न बिगड़े।

सामग्री -

तेल - 2 बड़े चम्मच

फूलगोभी

गाजर

शिमला मिर्च

बेबी कॉर्न

फलियां

ताजा मटर

नमक - 1/2 छोटा चम्मच

तेज पत्ता - 1

दालचीनी - 1 टुकड़ा

जावित्री - 1

हरी इलायची - 1

बड़ी इलाइची - 1

लौंग - 3

काली मिर्च - 8-10

तेल - 1 बड़ा चम्मच

घी - 1 बड़ा चम्मच

जीरा - 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

अदरक - 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

हरी मिर्च - 1 छोटा चम्मच (कटा हुआ)

ताजा हरा धनिया - 1 छोटा चम्मच

दही - 1/2 कप

काजू - 1/2 कप (कटा हुआ)

क्रीम - 2-3 चम्मच

कसूरी मेथी - 1 चम्मच

नमक - 1/2 छोटा चम्मच

टमाटर - 1 (कटा हुआ)

पनीर - 100 ग्राम

चीनी - 1/2 छोटा चम्मच

वीडियो क्रेडिट - NishaMadhulika