रेसिपी: कढ़ी पकोड़ा के साथ बनाइए जीरा राइस, जानिए इस स्वादिष्ट डिश की आसान रेसिपी

डिजिटल डेस्क, नई दिल्ली। भारतीय क्विजीन में बेसन एक बहुत वर्सेटाइल इंग्रीडियंट है। इसका इस्तेमाल मिठाइयों से लेकर भजिया, पकोड़े और कढ़ी बनाने में किया जाता है। उत्तर भारत में बेसन से बनी एक रेसिपी काफी आम है और काफी पसंद भी की जाती है। यहां हम कढ़ी पकोड़े की बात कर रहे हैं। कढ़ी पकोड़ा खाने में तो बहुत स्वादिष्ट लगता है लेकिन इसे बनाना थोड़ा ट्रिकी है। इसे बनाने में छोटी सी चूक होती है तो कढ़ी फट जाती है लेकिन, अगर आप इस रेसिपी को फॉलो करेंगे तो परफेक्ट कढ़ी पकोड़े बना पाएंगे। इसे मुख्य रुप से चावल के साथ परोसा जाता है लेकिन आप चाहें तो इसे रोटी के साथ भी खा सकते हैं। इस रेसिपी में कढ़ी के साथ-साथ जीरा राइस की रेसिपी भी शेयर की गई है। आप चाहें तो कढ़ी पकोड़ा को प्लेन राइस के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

सामग्री -

कढ़ी के लिए -

बेसन - 1/2 कप

दही - 3/4 कप

जीरा - 1/2 छोटा चम्मच

सरसों के बीज - 1 चम्मच

हींग -1/4 छोटी चम्मच

मेथी दाना - 1/2 छोटा चम्मच

सूखी लाल मिर्च - 2

लहसुन (कटा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच

हरी मिर्च - 1 बड़ा चम्मच

हल्दी पाउडर -1/2 बड़ा चम्मच

नमक - स्वादानुसार

खाना पकाने का तेल - 2 बड़ा चम्मच

हरा धनिया - 1/4 कप

तड़के के लिए -

घी - 2 बड़े चम्मच

सूखी लाल मिर्च - 2

जीरा -1/2 छोटी चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर -1/2 छोटा चम्मच

पकोड़े के लिए -

प्याज -1 कप

बेसन -1/4 कप

हरी मिर्च -1 बड़ा चम्मच

धनिया पत्ती - 4 बड़े चम्मच

अदरक लहसुन का पेस्ट -1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर -1/2 छोटा चम्मच

मिर्च पाउडर -1/2 छोटा चम्मच

जीरा पाउडर -1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

गरम मसाला -1/2 छोटा चम्मच

बेकिंग सोडा - 1 चुटकी या ईनो - 1/4 छोटी चम्मच

नमक - स्वादानुसार

पानी

तेल (तलने के लिए)

जीरा चावल -

चावल -1 गिलास

पानी -1.5 गिलास

जीरा -1 बड़ा चम्मच

तेजपत्ता -1

दालचीनी -1 इंच

बड़ी इलायची-1

नमक - स्वादानुसार

हरा धनिया - 1/4 कप

वीडियो क्रेडिट - Kabita's Kitchen