बंगाली डिश: बिना लहसुन प्याज के बनाए आलू की मजेदार सब्जी, जानिए बंगाली स्टाइल दम आलू की आसान रेसिपी

डिजिटल डेस्क, नई दिल्ली। सब्जियों में आलू सबसे वर्सेटाइल होता है। इसे लगभग सभी सब्जियों के साथ मिक्स कर के बनाया जा सकता है। सिर्फ आलू की सब्जी भी बहुत टेस्टी बनती है और लगभग सब को पसंद आती है। ऐसी ही एक रेसिपी है दम आलू जिसे पूरे भारत में अलग-अलग तरीके से बनाया जाता है। आज हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं बंगाली स्टाइल की दम आलू। बंगाली घरों में इस टेस्टी दम आलू को लुच्ची या बसंती पुलाव के साथ सर्व किया जाता है। बंगाल में इसे खासतौर पर त्योहारों और शादियों में बनाया जाता है। बंगाल में इसे निरामिष आलू दम कहा जाता है जिसमें आलू को उबाला नहीं जाता बल्कि कच्चे आलू को तेल में डीप फ्राई किया जाता है।

सामग्री -

आलू - 400 ग्राम

टमाटर-3

अदरक- 3 इंच

हरी मिर्च - 4

काजू - 12

खरबूजे के बीज -1 बड़ा चम्मच

जीरा - 1/2 बड़ा चम्मच

धनिया के बीज -1 बड़ा चम्मच

काली मिर्च - 8

सूखी लाल मिर्च - 2

खसखस - 1 बड़ा चम्मच

तेजपत्ता-1

काली इलायची - 1

जीरा -1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर - 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

चीनी -1 बड़ा चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

सरसों का तेल - 1/4 कप

वीडियो क्रेडिट - Kabita's Kitchen