रेसिपी: पूरे दक्षिण भारत में फेमस है कर्नाटक की ये मिठाई, जानिए बादाम पूरी की आसान रेसिपी

डिजिटस डेस्क, नई दिल्ली। बादाम पूरी कर्नाटक की बहुत फेमस मिठाई है। धीरे-धीरे यह मिठाई कर्नाटक ही नहीं बल्कि पूरे दक्षिण भारत में मशहूर हो गई है। इसका स्वाद बालूशाही से मिलता जुलता है। हालांकि, बालूशाही और बादाम पूरी के शेप में काफी अंतर है। बादाम पूरी को तिकोने आकार में बनाया जाता है। मिठाई के लिए आटा गूंथते समय उसमें बादाम का पेस्ट भी मिलाया जाता है। यह पेस्ट बादाम पूरी के स्वाद को काफी बढ़ा देता है। आटे में बादाम के पेस्ट के इस्तेमाल के कारण ही इसका नाम बादाम पूरी है।

बादाम पूरी बनाने के लिए सबसे पहले आटा तैयार किया जाता है। इसके बाद तिकोन पूरी बेली जाती है और उसे तेल में तला जाता है। अंत में तली हुई पूरियों को मीठी चाशनी में डुबाकर निकाल लिया जाता है। इसे थोड़ी देर छोड़कर चाशनी को सूखने दिया जाता है, जिसके बाद बादाम पूरी खाने के लिए एकदम तैयार हो जाती है। दक्षिण भारत में बादाम पूरी त्योहारों और विशेष मौकों पर खास तौर से बनाई जाती है।

सामग्री 

बादाम - 10-12

मैदा - 2 कप

घी - 3 बड़े चम्मच

चीनी - 2 कप (400 ग्राम)

इलायची - 3-4 (कुटी हुई)

केसर - 10-12 रेशे

बादाम कतरन

सूखा नारियल

वीडियो क्रेडिट - NishaMadhulika